五香酱肘子

步骤1/8准备材料

步骤2/8将肘子的骨头剔掉

步骤3/8将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味

步骤4/8腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用

步骤5/8高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可

步骤6/8

卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜

步骤7/8

将定型的肘子切片

步骤8/8摆盘，可蘸蒜泥食用