红烧牛腩,肉质肥嫩,滋味鲜美,营养价值较高。
四年一次的世界杯又来啦,不知道吸引了多少球迷为之疯狂!宝爸也是其中一员,已经连续几天熬夜看球了,早晨起床时还说最近晕晕乎乎的。于是今天呢我决定跟大家分享一道别具风格的红烧牛腩,味道决定杠杆的,最重要的是给老公补充体力跟精力。
原材料图
洗净的牛腩放在案板上,用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块;
锅内放入适量清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开,放入切好的牛腩块(加入一大勺料酒);
将牛腩氽烫至变色,锅内有大量的浮沫飘起,捞起洗净备用;
放入一大勺油,加入葱姜蒜爆香;
倒入牛腩炒至颜色发白;
加入一勺红酒继续煸炒;
再放250ml啤酒;
加入900ml的清水,如图所示勺子,加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,水量高过肉块约30毫米,大火烧开后转小火炖90分钟;
等锅内汤汁剩下一半时再放入胡萝卜和土豆继续炖煮;
至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
再上一张,有没有流口水呀~
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