五花肉吃透了香草的味道,焦香而不腻,细嫩的肉质随着馨香在口中释放,一时间沉醉其中,惊喜溢于言表。
将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀,制成香草酱。
五花肉用尖刀在表皮划出口子,两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐,用手揉搓5分钟。
将香草酱均匀地抹在肉上,入冰箱冷藏腌渍2小时。
取出,肉块卷成大卷,用棉线绳子绑好。
煎锅放油烧热,肉卷入锅小火煎至微黄,使其锁住水分。
烤箱预热220度,肉卷烤箱烘烤20分钟,调至160度烤1.5小时。
土豆洗净,带皮切块下锅加水煮熟后捞出。
土豆与香草酱混合,调入盐拌匀。
煎锅放油烧热,将土豆煎至金黄,与五花肉卷搭配食用。
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