以前曾在单位食堂吃过一段时间。一同事的妈妈在家时养有好些兔子;隔段时间我们对煮饭的阿姨说想吃兔肉了,她就给我们做,无论是炒还是炖汤都非常好吃~~~
好久没吃过了,自己很少买兔肉。我家同学喜欢吃肉不爱汤,所以把肉分出炒了,另外剩下的骨头也不浪费,加点药材炖了汤~~
兔去骨取肉切丁;
干辣椒去籽切段;葱切末; 姜切片;
锅中加水,放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开,加少许盐,倒入兔肉煮5分钟;
捞出兔肉,加适量淀粉拌匀;
锅中热油,入少许花椒炒出香味后撇去不要,加入葱和干辣椒炒香;
下入兔肉,加入生抽、鸡精和少许白糖调味,迅速翻炒;
最后撒入芝麻和葱末即可。
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