自贡冷吃兔

步骤1/8

将新鲜的兔肉洗干净切成丁，不可切的太大以免不入味

步骤2/8

将生姜，独蒜，花椒，八角，小茴香，桂皮等香料准备好备用。

步骤3/8

把兔丁放入器皿中将准备好的姜蒜香料撒在兔肉上并且加盐，鸡精，淋上老抽。

步骤4/8

将他们拌匀，腌制30分钟左右。

步骤5/8

把准备好的干辣椒剪成小节并用开水泡过过滤掉籽(也可以不泡，根据个人口味)备用

步骤6/8

将锅烧热，倒入油，油以能够淹没兔肉为宜 。待油烧热后倒入腌制好的兔肉下锅翻炒至熟。

步骤7/8

在即将起锅的前5分钟左右将准备好的辣椒倒入锅中翻炒，并加入白糖。

步骤8/8

翻炒5分钟左右美味可口的自贡冷吃兔就做成了哟。