盘点全球香辣美食胜地

香辣辣的中国

说到中国的香辣系列美食，非湘川菜系莫属了，湖南人不怕辣，四川人辣不怕。在这里主要推荐几款经典的香辣湘菜，与大家共享。

湖南辣子田鸡

這是一款重调味，用大量的姜，蒜及紅椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年沒吃過了，小時侯要是做這道菜我一定要吃上兩，三碗飯。去任何一家湘菜馆您都可以点到这款令人直流口水的特色菜。自己做的话也不失风味哦!

材料：田鸡肉350克(去头去腿后的重量)

调味料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙、紅椒30克、生薑30克、大蒜30克

制作方法：

1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2.锅內冷油，放入薑蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，紅椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。