荷叶粉蒸肉

步骤1/13

五花肉切小方块。

步骤2/13

葱切段，姜切丝。

步骤3/13

糯米冲洗几遍沥水晾干。

步骤4/13

炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

步骤5/13

糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

步骤6/13

炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

步骤7/13

糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

步骤8/13

可加一些水让米充分包裹在肉上。

步骤9/13

荷叶热水淖一下。

步骤10/13

荷叶分成4个小片。

步骤11/13

每张上面放肉块，包成小方块。

步骤12/13

按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

步骤13/13

上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。