蛋清具有延缓衰老、烫伤、去黑头、补气、护肤等功效。可用于清痰、止咳等症。
蛋清每100克热量144千卡。一份蛋清79克，热量为114千卡。相当于上下蹲28分钟所消耗的热量。
和蛋清一起吃的食物/和蛋清搭配的食物
1、蛋清+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
2、蛋清+菠菜：提高维生素B12的吸收
3、蛋清+香椿：润滑肌肤
4、蛋清+北极虾：味道与营养均会明显提升
5、蛋清+海虾：味道与营养均会明显提升
6、蛋清+紫菜：有利于营养素的吸收
7、蛋清+基围虾：味道与营养均会明显提升
8、蛋清+韭菜：补肾行气
9、蛋清+苋菜：增强人体免疫力
10、蛋清+桂圆：补气养血
11、蛋清+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
12、蛋清+辣椒：有利于维生素的吸收
13、蛋清+百合：滋阴润燥清心安神
14、蛋清+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
15、蛋清+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
16、蛋清+丝瓜：润肺补肾美肤
17、蛋清+明虾：味道与营养均会明显提升
18、蛋清+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
19、蛋清+干贝：营养全面
20、蛋清+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
21、蛋清+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
22、蛋清+牡蛎 ：促进骨骼生长
23、蛋清+小米：整体改善蛋白质的吸收。
24、蛋清+银鱼：增加蛋白质的吸收
25、蛋清+黄豆：降低胆固醇
26、蛋清+生菜：滋阴润燥清热解毒
27、蛋清+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
28、蛋清+玉米：防止胆固醇过高
29、蛋清+荠菜：缓解眩晕头痛
30、蛋清+干辣椒：有利于维生素的吸收
31、蛋清+桂圆肉：补气养血
(点图片查看步骤图)
所需材料：
奶油奶酪 25克、黄油 3克、低筋面粉 30、淀粉 15克、牛奶 50毫升、白糖 少许、柠檬汁 少许、鸡蛋 2个
做法步骤：
1、小食材们排排站，大家一起来合照。
2、大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。
3、奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~
4、加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。
5、蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。
6、开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。
7、第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！
8、第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。
9、打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。
10、好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉
11、加黄油
12、加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。
13、神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！
14、这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴
15、喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。
16、烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃ 。开烤啦！我烤了90分钟。
17、烤到黄黄的就可以了，已经好了。
18、出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹
19、装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！
20、边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！
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