宫保鸡丁

步骤1/15

将鸡肉洗净。

步骤2/15

切成1.5公分的小丁。

步骤3/15

加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。

步骤4/15

用手抓匀。腌制20分钟。

步骤5/15

先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。

步骤6/15

香辣味花生米。

步骤7/15

锅里放油，放入肉丁滑炒一下。

步骤8/15

翻炒待略有上色后捞出控油。

步骤9/15

炒好的鸡丁盛入盘中。

步骤10/15

锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。

步骤11/15

油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

步骤12/15

倒入生抽翻炒。

步骤13/15

将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。 一起翻炒。

步骤14/15

临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。 翻炒两下即可出锅。

步骤15/15

盛入盘中，即可享用。