南瓜含有丰富的氨基酸及胡萝卜素等多种营养素,不仅可以防止结肠癌,还对高血压有预防和治疗作用,适合女性作为美容食品食用。南瓜中含有的胡萝卜素促进眼睛视紫质合成的物质,起到护眼的作用。
每100克南瓜中含瓜氨酸20.9毫克,以及精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、维生素、脂肪、糖分等。南瓜子含瓜子氨酸,其脂肪油约40%,其他尚有尿素分解酶等。南瓜能降低血糖,对糖尿病有较好疗效,并对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用;南瓜所含的甘露醇又有通大便的作用,可减少粪便中的毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生,故被称为“防癌食物”。南瓜中胡萝卜素含量较高,它是维生素A的前体,被人体摄取后,很快转化成维生素A而被吸收利用,对保护视力具有重要作用。它还含有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜子除驱蛔虫、蛲虫外,还有杀灭血吸虫幼虫的作用。
南瓜子含瓜子氨酸,其脂肪油约40%,其他尚有尿素分解酶等。南瓜能降低血糖,对糖尿病有较好疗效,并对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用;
南瓜所含的甘露醇又有通大便的作用,可减少粪便中的毒素对人体的危害,可防止结肠癌的发生,故被称为“防癌食物”。南瓜中胡萝卜素含量较高,它是维生素A的前体,被人体摄取后,很快转化成维生素A而被吸收利用,对保护视力具有重要作用。它还含有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜子除驱蛔虫、蛲虫外,还有杀灭血吸虫幼虫的作用。
南瓜食物相克列表,和南瓜相克的食物
南瓜与菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜不可同食。由于南瓜含有维生素C分解酶,与富含维生素C的菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜同食(炒、煮),会破坏其大量维生素C,降低营养价值,故南瓜不宜与西红柿、辣椒等同炒同食,也不宜与富含维生素C的水果同食。
南瓜与富含维生素C的食物不宜同食:由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。
南瓜与虾不能共食:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜与羊肉不能共食:《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同食,令人肠胃气壅。
辣椒与南瓜相克:因南瓜亦含有维生素C分解酶,会破坏辣椒中的丰富维生素C,故二者不宜配(同)食。
鲤鱼与南瓜相克:同食容易中毒,可以用黑豆甘草解毒。
蟹与南瓜相克:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
海鱼与南瓜相克:同食会中毒。
山楂与南瓜相克:山楂富含维生素C,而南瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。
醋与南瓜不宜同食:同食会生病。
南瓜灯是庆祝万圣节的标志物。传说有一个名叫杰克的人非常吝啬,因而死后不能进入天堂
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判 南
南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用。在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人
每100克南瓜含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙
南瓜的保存方法完整的1-3个月,切开的一周左右南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保
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