南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。下面来介绍几款南瓜的新吃法。
一、芝士薯蓉焗南瓜
1.南瓜去皮切篇红薯洗干净切小块；
2.红薯上笼蒸熟用筷子能轻轻插穿即可；
3.南瓜也上笼蒸熟；
3.蒸好的红薯去皮倒入适量淡奶油；
4.加入1半南瓜，用汤匙压成泥，调入一点点盐(不能过咸)拌均匀倒入乐扣耐高温玻璃碗中；
5.在薯蓉上排入蒸好的南瓜；
6.放入马苏里拉芝士随意涂抹少许薯蓉在芝士上；
7.撒入少许莳萝碎；
8.烤箱预热190度，烤至表面有少许焦黄即取出享用，取出的时候注意别烫伤手噢。
二、泰式南瓜羹
1.南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；
2.南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；
3.盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；
4.在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；
5.根据个人口味加入适量姜末；
6.倒入咖喱酱，充分拌匀；
7.加入之前处理过的南瓜块，拌匀；
8.撒入适量现磨的黑胡椒粉；
9.加入几滴鱼露(可省略)；
10.倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；
11.取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；
12.倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。
