一般家庭都会为自己储备一些干货,以防不时之需,常见的干活有粉条,豆角,香菇,萝卜等等,但是很多人并不知道如何来购买干货,应为新鲜的食物倒是可以同时外表看出来,但是干货就难辨真假了。今天大厨艺小编教大家一下怎样挑选香菇和虾米。
饮食安全事件层出不穷的,如何避免买到有问题的食材,实在令人伤脑,应多用新鲜、当季的食材,避免加工品的使用,减少化学调味料及添加物对人体的危害。以下是常见黑心年货陷阱,希望家庭主妇睁大眼仔细挑选!
常见采购避免踩地雷,该怎麽挑?
干香菇:
香菇伞面呈(深)褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够乾燥,甚至破碎,则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄,可能是浸泡过量二氧化硫造成;香菇伞折处应为米白色,若颜色太白、太黄、甚至有黑点(霉点),可能是存放过久,不建议购买。
金针、竹笙:
可能使用过氧化氢(双氧水),或二氧化硫燻製,使食物颜色雪白鲜艳,卖相较佳,若食物颜色过于淨白,闻起来有刺鼻药水味,不建议购买。食用前,用100℃热水浸泡20分钟,重複2~3次,可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高,选购时应特别谨慎。
香肠、腊肉:
常添加亚硝酸盐作为保色剂,让肉类颜色呈现淡粉红色,增加卖相,也可用来抑制肉毒杆菌。建议挑选时,避免肉色看起来太红艳的产品,可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。
虾米:
有些虾米会添加食用色素或二氧化硫,使颜色鲜红漂亮,所以购买时,应选择自然淡橘色,闻起来没有异味的虾米。可用手摸摸看乾燥的程度,如果有潮湿、发霉的现象,则不要购买。烹煮前,可先用温水浸泡或川烫,减少色素和二氧化硫的残留。
蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯:
经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失,为增添风味额外加糖使得热量暴增。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相,添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂,若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。
看了这篇文章以后到超市或者农贸市场去买干货就在也不怕被老板忽悠了,咱也可通过望闻问切来诊断一下这些干货是够货真价实,避免被黑心商家忽悠。
又名海米、金钩、开洋、干虾仁。 虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾
虾子也叫海米、开洋,主要分为淡水虾子和海水虾子。我们常见的青虾子、河虾子、草虾子
虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。我
把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好反之虾头虾尾都散开了的
保护心血管虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于
可以用小虾米炒菜吃、包饺子吃、下面吃等,都是不错的选择,但是吃小虾米也需要注意一些事情,有些食物是不
此方具有补肝肾、强筋骨、兴阳事之功效,适用于治疗肾肝阳虚引起的腰膝酸痛、阳痿早泄、尿频尿急以及高血压
海马核桃瘦肉汤和紫菜虾米汤海马核桃瘦肉汤材料:猪瘦肉250克,海马5-10克,核桃肉15-30克,红
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏
海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫
看过小编上述具体的介绍,你又没有怦然心动的感觉呢?是不是已经控制不住自己的胃了?马上动手试一试吧,会
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