一般家庭都会为自己储备一些干货,以防不时之需,常见的干活有粉条,豆角,香菇,萝卜等等,但是很多人并不知道如何来购买干货,应为新鲜的食物倒是可以同时外表看出来,但是干货就难辨真假了。今天小编教大家一下怎样挑选香菇和虾米。
饮食安全事件层出不穷的,如何避免买到有问题的食材,实在令人伤脑,应多用新鲜、当季的食材,避免加工品的使用,减少化学调味料及添加物对人体的危害。以下是常见黑心年货陷阱,希望家庭主妇睁大眼仔细挑选!
常见采购避免踩地雷,该怎麽挑?
干香菇:
香菇伞面呈(深)褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够乾燥,甚至破碎,则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄,可能是浸泡过量二氧化硫造成;香菇伞折处应为米白色,若颜色太白、太黄、甚至有黑点(霉点),可能是存放过久,不建议购买。
金针、竹笙:
可能使用过氧化氢(双氧水),或二氧化硫燻製,使食物颜色雪白鲜艳,卖相较佳,若食物颜色过于淨白,闻起来有刺鼻药水味,不建议购买。食用前,用100℃热水浸泡20分钟,重複2~3次,可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高,选购时应特别谨慎。
香肠、腊肉:
常添加亚硝酸盐作为保色剂,让肉类颜色呈现淡粉红色,增加卖相,也可用来抑制肉毒杆菌。建议挑选时,避免肉色看起来太红艳的产品,可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。
虾米:
有些虾米会添加食用色素或二氧化硫,使颜色鲜红漂亮,所以购买时,应选择自然淡橘色,闻起来没有异味的虾米。可用手摸摸看乾燥的程度,如果有潮湿、发霉的现象,则不要购买。烹煮前,可先用温水浸泡或川烫,减少色素和二氧化硫的残留。
蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯:
经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失,为增添风味额外加糖使得热量暴增。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相,添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂,若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。
看了这篇文章以后到超市或者农贸市场去买干货就在也不怕被老板忽悠了,咱也可通过望闻问切来诊断一下这些干货是够货真价实,避免被黑心商家忽悠。
香菇鸡汤不仅常见,做法也简单,烧汤一般都是用炖的,这香菇鸡汤也不例外,但是下面我
菇是着名的食用菌之一,它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称
春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的,各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳
花菇与香菇的区别,花菇就是香菇在合适的温度下自己裂开,也就是热胀冷缩了,晒干后就
花菇属真菌门,担子菌纲,无隔担子菌亚纲,伞菌目,白蘑科。花菇为香菇中的上品。香菇
如何选购干香菇?好的香菇有股自然的香气,有霉味的不要买;选择伞面呈现深褐色、有
将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝
此外,香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命,并对某些矿物质缺乏
干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上亦可直接冷藏、冷冻保
降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇
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香菇是发物吗?菌类是动风性食物,如香菇、蘑菇等,无论是新鲜的菌类,还是干货,对于有皮肤瘙痒症或者旧
据测定,香菇富含蛋白质维生素亚油酸等营养素,还有大量钙铁铜等矿物质,香菇还含有人体必需的多种氨基酸。
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