冬瓜是夏天好蔬菜。含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。经常加入虾皮、虾米做快手好汤。
食材：冬瓜500克、虾米40克
配料：姜、葱、料酒、精盐、食用油各适量
食材。
虾米加少许料酒，泡一泡。
冬瓜去皮切块。
准备好姜和葱。
锅里入油，炒香姜和葱。
加入清水烧开。
加入冬瓜。
煮约5分钟，加入虾米。
稍煮后，加入盐调味即可。
装碗。
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