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你知道带鱼的鱼鳞可以吃吗?饮食之道

你知道带鱼的鱼鳞可以吃吗?饮食之道

现在很多的朋友都很爱吃鱼,尤其是带鱼。最近在网上看到说,带鱼的鱼鳞可以吃?这是真的么?会不会影响到健康啊?带鱼比较腥气,主要就是鱼鳞,去鱼鳞烹制,腥味会减轻不少。鱼鳞其实是能吃的,大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质,同时还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病的功效。至于烹制带鱼到底要不要去鳞,答案是都可以。下面就让健康饮食专家给我们大家详细的介绍一下。

健康饮食专家介绍说,不少的朋友会发现,带鱼的鳞很细,和鱼体粘得又较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。下面就教大家一个巧洗带鱼的小窍门:

把带鱼放在温水里、用刷子或者钢丝球一刷就OK了,这主要是温水会对带鱼鱼鳞上的油脂起软化作用。

有道小众的菜肴叫鱼鳞冻,就是把刮下的鱼鳞(草鱼鲤鱼都可以)淘净,放入适当的温水,加入八角花椒黄酒等佐料,文火慢熬,待鱼鳞融化成乳状,捞去佐料,把剩下的胶质放进冰箱凝固成块,然后切片,鱼鳞冻晶莹剔透,柔嫩细腻,是佐酒佳肴。

至于带鱼的鱼鳞就更特别了。健康饮食专家指出,带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤,是种营养价值较高的优质脂肪,对人体有保健作用,可以增加皮肤弹性,对心脑血管有很好的保护作用,能预防高血压和抗癌。

通过健康饮食专家的详细介绍,大家对于带鱼是否有了更多的了解呢?原来鱼鳞也可以吃,而且营养也不错哦,对皮肤也好。提醒广大网友们,下次吃鱼的时候,可以试试吃带鱼鱼鳞了。.

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