粉丝是我们日常生活中常见的食品。它在制作过程中,为了解决黏连、断条等问题,常会添加明矾。
而明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝。
所以,吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。人体摄入铝过多绝非一件好事。因为,铝并非人体必需元素。而且,人的肾脏排铝能力有限,长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积,带来一系列疾病。国内外许多实验都证实:铝对脑神经有毒害作用,会干扰人的意识和记忆功能,导致老年性痴呆症。孕妇摄入铝过多,会使卵巢萎缩,造成胎儿生长停滞。铝还能引发胆汁郁积性的肝病,造成骨质软化,引起血细胞低色素贫血。世界卫生组织(WHO)早在1989年就正式把铝确定为食品污染物,并要求加以控制。近年来,多种研究又证实,铝可能导致对抗氧化系统及遗传物质DNA的损伤。科学测试的结果表明,人体每天允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克,而经常吃粉丝等含铝食品的人,摄入铝的量要远远超过这个数字。
为什么铝会对人体造成这么大的危害呢?有研究认为,是因为它会干扰人体对铜、锌、锰、硒等元素的吸收。而铜、锌、锰、硒水平下降,人体就会产生大量危害健康的自由基。不过,并非所有粉丝都含有明矾,目前已有越来越多的厂家开发出无明矾并且保证质量的粉丝,我们在购买的时候一定要注意挑选。
【粉丝是什么】 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯
摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆
粉丝的营养价值粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质
绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多,因此它具有良好的食用价值。下面介
许多爱吃粉丝的人,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝。但是研究表明,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多
而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加
因为粉丝在加工制作中,其粉浆中加入了0。5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少远离,而随着粉
英国研究人员让15名做肾透析的患者服用含有铝的药物,并控制血中磷酸盐的含量,经过观察,发现脑中铝浓度
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过多地食用铝会在脑动脉硬化等其他病变的基础上进一步造成脑细胞的变性死亡,更加重脑萎缩的症状,从而出现
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