车厘子吃多少合适 车厘子怎么储存

一、车厘子基本简介

车厘子别名樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜欢啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。

车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。

营养价值：果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。

特殊功效：经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。

车厘子营养分析

车厘子营养价值比较高。因为其含铁量比较高，每百克车厘子中含铁量多达59毫克，居于水果首位。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，热量66千卡，碳水化合物14.4克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，核黄素0.08毫克，硫胺素0.04毫克，尼可酸0.4毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

二、车厘子功效与作用

车厘子性温、味甘，具有补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精的功效。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

1、保护视力

车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。

2、养颜美容

车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

3、补血

车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

4、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。

三、车厘子的做法大全

车厘子的食用方法

车厘子既可以洗净后直接食用，也可以泡酒、做成果酱食用。

车厘子的做法大全

1、水果沙拉

材料：

香蕉1根、草莓150克、猕猴桃2只、葡萄40克、蓝莓20克、火龙果半只、砂糖橘1个、车厘子50克，沙拉酱和酸奶适量

做法：

(1)香蕉切块，草莓洗净切成块状，猕猴桃去皮切成小块，蓝莓、葡萄洗净滤水;

(2)火龙果切成小块，沙糖桔去皮掰成小片，车厘子洗净切块;

(3)将所有材料依次放入碗中;

(4)加入适量沙拉酱;

(5)最后加入酸奶，调匀即可。

2、车厘子烧肉

材料：

五花肉350克、车厘子100克，食用油、食盐、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、葱段、车厘子酒各适量

做法：

(1)五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小左右备用;

(2)准备桂皮，香叶，八角各适量;

(3)锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色，冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了;

(4)下少许车厘子酒，然后适量的水，香料，少许生抽和老抽，大火煮开;

(5)然后转小火焖煮至五花肉软烂，约40分钟左右;

(6)在五花肉快要好，收汁的时候，下洗净的车厘子翻炒均匀;

(7)下葱段再次炒匀即可。

3、车厘子果酱

材料：

车厘子500克、白糖、冰糖少许

做法：

(1)将车厘子洗净，去掉梗和核;

(2)用白糖拌匀，放冰箱里静置2小时以上;

(3)取出倒在锅里加入冰糖开火煮;

(4)等煮开了转小火慢慢熬;

(5)等没有水份了变稠了即可关火，放凉后装瓶放入冰箱中保存。

四、如何挑选车厘子

车厘子吃多少最合适

车厘子是一种营养价值非常高的水果。但是，中医上讲，车厘子属于大热的食物，吃的太多时会容易上火。一般每天吃10个左右就比较合适了。

当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃车厘子也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。

此外，车厘子核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大毒性。

车厘子怎么储存

关于车厘子的保存，赵世良说，一般来说，车厘子最多只能保存5—6天，超过一周就会腐烂了，所以建议不要用塑料袋或者塑料盒来装车厘子，因为这些东西透气性不好，最好是用纸盒来包装。

车厘子存放在冰箱里最好，因为车厘子怕热，适合的温度在2℃—5℃，这样才能保持车厘子鲜嫩的口感。

储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。

应季吃新鲜的车厘子，非应季时也有很多办法吃到应季的车厘子。现在多买一些，不但能生吃，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的美味车厘子。

买车厘子怎么挑

现在市面上普遍销售的车厘子分为三个品种，颜色以红色为主的叫“红灯”;偏紫色的叫“萨米托”;底色为黄色，又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种，口味各不相同，其中“红艳”酸甜适口，肉软汁多;“红灯”比“红艳”微酸，果肉稍厚;“萨米托”口感比较脆。

在挑选车厘子时，第一个是要根据自己的喜好来进行选择。其次就是看车厘子的光泽，无论是什么品种，表面知道发亮的就是最好的，最后要看果梗，果梗应该是绿颜色的，如果有果梗发黑的迹象，就表示这个车厘子不是很新鲜了。北京四季青果林所所长赵世良强调说：“果皮表面不应该有褶皱，因为这表示车厘子有脱水的现象，水分不充足。”

车厘子的食用禁忌

1、因车厘子性温，体质过于燥热者，不宜食太多车厘子;食用过多车厘子容易恶心、上火，甚至出现流鼻血等症状。

2、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用车厘子。

3、有溃疡症状者、上火者、慎食车厘子;糖尿病者忌食车厘子。