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香菜的功效 胃寒痛吃它竟如吃神药

一、香菜功效作用

1.胃寒痛

香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

2.痔疮肿疼与脱肛

香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

3.消化不良

食欲不振的朋友可以多吃一点香菜,具体吃法如下,芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。

4.高血压

用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

5.呃忒

罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。

6.胸膈满闷

芫荽子研末,每次3克,开水吞服。

7.呕吐反胃

呕吐反胃者吃香菜有很好的治疗效果,大家可以取鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。

8.眼角膜生翳

种子1-2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。9、伤风感冒香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。

二、香菜的食用功效

它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,性温,味辛,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用。

研究表明,香菜果实和果实精油有治疗呕吐、腹痛等功效,其挥发油能促进唾液分泌,加速胃肠蠕动,增加胆汁分。

三、香菜营养价值

现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

维生素B1

香菜中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

维生素B2

香菜中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

四、香菜鱼丸

主料:鱼肉香菜

配料:木耳粉丝鸡蛋鹌鹑蛋淀粉

调料:胡椒粉食盐芝麻油

制作方法:

1.草鱼肉适量。剔去鱼骨备用。用刀背部砸成鱼茸,鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性。

2.将鱼茸装大碗中。加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用,加入少量淀粉,同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的时候即可。

3.香菜洗净切碎,香菜的图片放后面去了,倒置。

4.将香菜末放入打好的鱼肉里。搅拌均匀。

5.准备冷水半锅。左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出。

6.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。

7.开火,小火慢煮,将鱼丸煮熟。

8.煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着即可。

9.准备香菜.鹌鹑蛋.粉丝一把.木耳适量.鹌鹑蛋剥皮备用。

10.取汤锅,将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。加入荤汤或者清水,加入食盐、胡椒粉开火煮。

11.汤煮好后,下入芝麻油体味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黄丝即可食用。

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