鲁味红烧茄子

步骤1/11

准备好所有的食材。

步骤2/11

青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

步骤3/11

茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

步骤4/11

取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

步骤5/11

锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

步骤6/11

原锅留少许底油爆香葱姜。

步骤7/11

倒入青红椒翻炒均匀

步骤8/11

倒入炸好的茄子翻炒。

步骤9/11

倒入调好的料汁翻炒均匀。

步骤10/11

淋入少许香油。

步骤11/11

翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。