孜然羊肉是西北著名的美食,羊肉的肉质细嫩、易消化,高含蛋白质,孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单,非常适合家中没有条件烤肉的朋友!
羊肉用温水浸泡30分钟;
洗净切成片;
羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀;
再加入孜然粒抓匀,腌制10分钟;
香菜洗净,摘去老梗、黄叶和根部,铺在盘子底部;
炒锅加色拉油烧至五~六成热,放入羊肉快速翻炒;
羊肉变色后换小火,慢慢炒干羊肉中的水分,根据个人口味加入食盐调味;
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味;
最后撒入白芝麻拌匀;
入盘,开饭喽!
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