糍粑是比较传统的小吃之一,传统的糍粑经过改良,无论口感还是营养都会大大提高。今天我就做一款改良的糍粑,食材选用山药和紫薯,山药和紫薯都是营养健康的食材,把它们两个搭配一起来吃,是健康的饮食方式。而且这次做的不做过多处理,所有的加工过程基本是蒸的,营养成分流失好,而且软糯香甜,是甜点里面为数不多的健康型甜点。而且做法也简单,随时都能上手做几个来吃。传统小吃用新的做法,营养加倍,效果真的的不同哦。
紫薯蒸熟,
去皮碾压成泥后
去皮碾压成泥后
因紫薯较干,加适量的糖和黄油,超微炒制一下,成为油润的馅料
把紫薯馅团成球备用。
把紫薯馅团成球备用。
淮山药蒸熟后去皮碾压成泥
山药泥中加入糯米粉
山药泥中加入糯米粉
揉搓面团,上笼蒸20分钟。
蒸熟的山药糯米面团稍微晾凉,用涂了油的保鲜膜操作,不易沾手,取一块面团压扁,放入紫薯馅
包严实后放入模具成型
然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
成品是为了配色,特意做了一个紫薯的搭配
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