剁椒菜花蒸豆腐

步骤1/11

把菜花洗净弄成很小的小朵，可以切可以撕

步骤2/11

把原料都准备好了

步骤3/11

把水淀粉准备好，用白糖，酱油，醋，香油，葱姜料酒，豉油，鸡汁，清水调匀混合好，尝下味道，不要咸，因为后面郫县豆瓣酱和剁椒都有咸

步骤4/11

锅中放油，放入蒜末肥五花炒香，然后放入瘦肉炒至变色

步骤5/11

然后放入郫县豆瓣，剁椒，炒一会炒出红油

步骤6/11

然后下入菜花多炒会

步骤7/11

然后倒入调料汁，炖至锅中的菜花熟了

步骤8/11

加水淀粉勾芡，然后撒香菜即可

步骤9/11

然后两种做法，一种是直接把汁浇在豆腐上，然后入蒸锅蒸熟

步骤10/11

另外一种是先单独蒸豆腐，豆腐蒸好后，再把做好的酱汁浇在上面即可

步骤11/11

两种做法味道都很好如果用酱汁和豆腐一起蒸的方法的话，请提前稍微留下一些酱汁，因为豆腐酱汁蒸过之后颜色会变浅，出锅的时候再把剩下的酱汁浇在上面即可，颜色还是很洪亮的