凉拌手撕茄子

步骤1/8

微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

步骤2/8

红、绿尖椒洗净，切成寸段；

步骤3/8

微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

步骤4/8

将烤过的尖椒切成细丝；

步骤5/8

蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

步骤6/8

加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

步骤7/8

加入适量白醋；

步骤8/8

加入蒜泥和葱花，拌匀即可。