天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！
开水中加入面条，煮熟后捞出。
捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
黄瓜切丝。
绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
蒜和姜去皮后压成泥。
热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
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