芝麻酱凉面

步骤1/13

面条备用。

步骤2/13

面条下锅煮熟。

步骤3/13

过凉水后装盘备用。

步骤4/13

蒜拍碎、去皮。

步骤5/13

将蒜捣碎。

步骤6/13

将蒜泥放入碗中，加清水，放适量盐，做成蒜汁备用。

步骤7/13

芝麻酱。

步骤8/13

将芝麻酱盛入碗中。

步骤9/13

一点一点的加清水，一定要凉水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，然后再加水。

步骤10/13

一直将芝麻酱调成糊状，不要太稀，也不要太干，跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。然后加盐、鸡精，盐要适当多放，芝麻酱要尝起来咸一些，拌出的面才好吃。

步骤11/13

准备菜码，只选两个必不可少的菜来说，一个是黄瓜，黄瓜切丝。

步骤12/13

另一个是豆芽，豆芽焯熟。

步骤13/13

其余的菜码根据自己喜好随意添加。我用的是：黄瓜、豆芽、萝卜、香葱。我用的调料除了上述的蒜汁、芝麻酱之外，还有醋、辣椒酱。把以上各菜码、调料，根据自己口味，放入面中，搅拌后，即可食用。