免烤酸奶芝士蛋糕

步骤1/11

消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎沫后，放入小盆里待用。

步骤2/11

黄油隔热水融化，吉利丁片泡凉水软化，奶油奶酪室温软化。

步骤3/11

黄油倒入消化饼碎沫。

步骤4/11

搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。

步骤5/11

奶油奶酪、砂糖隔温水打发。

步骤6/11

至顺滑状态。

步骤7/11

加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。

步骤8/11

加入酸奶，搅拌均匀，成芝士糊备用。

步骤9/11

将奶油和牛奶倒入容器，隔水加热至温热后，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

步骤10/11

分次加入芝士糊，搅拌均匀，倒入蛋糕模具后，震几下，震出大气泡。 蒙上保鲜膜，冷藏4小时以上。

步骤11/11

吃得时候用热毛巾捂一下，或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下，切完一刀擦一下。