香煎家常豆腐

步骤1/12

干木耳提前温水泡发，洗净备用

步骤2/12

老豆切腐1厘米左右厚度的块，放入盐水中煮一下。姜蒜切片、大葱叶子切菱片

步骤3/12

胡萝卜、青椒、西芹切菱块备用

步骤4/12

热锅冷油，油5成热从锅边滑入豆腐，小心有油溅出烫到，煎1分钟左右翻面煎黄。待30~45秒钟左右，停火将豆腐装盘

步骤5/12

另起一锅，热锅冷油爆香豆瓣酱，炒出红油

步骤6/12

放入姜蒜炒香

步骤7/12

放入胡萝卜翻炒10下左右

步骤8/12

放入黑木耳翻炒均匀

步骤9/12

放入适量的水并倒入煎好的豆腐

步骤10/12

倒入兑好的醋、生抽、翻炒至均匀后，中大火焖煮2~3分钟至豆腐入味

步骤11/12

水收干到3/5的时候放入青椒、西芹、大葱叶子翻炒至熟

步骤12/12

（汤汁收干到只剩1/5），放入鸡精和少量的盐即可起锅装盘