蒜泥茄子

步骤1/10

材料：茄子 木姜菜（可以不加，这是我们四川这边特有的一种野菜，可用香菜替代）小米辣 蒜瓣

步骤2/10

茄子切成条上锅大火蒸7分钟就可以了

步骤3/10

把配料都切成碎末

步骤4/10

蒸好的茄子放凉后，把里面的水挤出

步骤5/10

放到碗里 还可以在挤出一些水

步骤6/10

然后压紧后扣下去

步骤7/10

把这些调料放在一起调成汁儿，我是酱油稍多一点儿，蚝油一点儿就行了，其它全看各位的口味，喜欢醋就多放醋，记得最后加一点儿清水，这样没那么稠。

步骤8/10

调好的汁水，试着稍微觉得咸了就可以，因为要拌茄子，我喜欢吃酸甜口，所以醋和糖放的比较多

步骤9/10

然后先放蒜，再放木姜菜，浇上汁儿，再放上小米辣就可以啦

步骤10/10

好吃的昏过去，嘿嘿