米粉炒腊肉

步骤1/15

米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！

步骤2/15

生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！

步骤3/15

熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）

步骤4/15

锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！

步骤5/15

把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！

步骤6/15

喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！

步骤7/15

再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）

步骤8/15

放入沥干水份的米粉翻炒均匀！

步骤9/15

加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！

步骤10/15

起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！

步骤11/15

成品图

步骤12/15

成品图

步骤13/15

成品图

步骤14/15

成品图

步骤15/15

成品图