味极鲜酱油相关菜谱

味极鲜酱油相关菜谱

1.酱油鸡肉饭

【材料】

鸡胸肉 200 克、麻辣花生 40 克、干辣椒 8 克、鲜酱油 2 茶匙、盐、生粉 各1 茶匙、五香粉 3 克、油 1 汤匙、米饭 500 克

【做法】

1.干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1 茶匙鲜酱油、生粉腌制片刻。

2.锅中放油，烧至六成热时下入鸡肉粒炸至金黄发干后捞出备用。

3.锅中留油，烧至五成热时倒入五香粉、辣椒碎和盐小火炒香，放入麻辣花生、鸡肉粒、鲜酱油炒匀，最后码在米饭上即可。

2.酱油凉粉（北川凉粉）

【材料】

白凉粉 300 克、特级酱油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、上鲜桂林风味辣椒酱

4 克、麻辣花生 10 克、盐、白糖、花椒粉 各3 克、红油 1 茶匙、葱花、芝麻 各少许

【做法】

1.将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。

2.取一小碗，加入蒜泥、盐、特级酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。

3.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。