青团花式撩法-咸蛋黄肉松青团

步骤1/20

先做馅，将咸蛋黄6个压碎，加入180g肉松

步骤2/20

加入30g左右的糖粉，可根据自己的口味自行调节，但不建议加太多

步骤3/20

加适量的花生油

步骤4/20

加炼乳

步骤5/20

搅拌成湿湿的馅，肉松和蛋黄比较吃油，所以可以分次加油和乳油，一直到馅吃足油，变得湿湿的，但不是那种湿透的感觉

步骤6/20

艾草（去黄叶去根蒂）200g洗净入热水汆烫捞出，热水中加小苏打2.5克，烫1分半钟左右

步骤7/20

捞出沥干水分

步骤8/20

放入料理机

步骤9/20

加240g水

步骤10/20

打成艾草泥，期间可以多次停下用筷子搅拌，以便艾草泥更细腻

步骤11/20

准备糯米粉300g和粘米粉80g

步骤12/20

将糯米粉和粘米粉和艾草混合，加30g糖粉，适量加食用油，加入90g左右热水，分次加，和面

步骤13/20

和好的面团

步骤14/20

分成51g左右的小剂子

步骤15/20

取一个小剂子，捏成边缘薄的圆形

步骤16/20

加入馅料，慢慢收口

步骤17/20

全部做好，放入蒸锅，中火蒸25分钟左右

步骤18/20

出锅，热气蒸腾

步骤19/20

好吃得不要

步骤20/20

又美又好吃