大盆花菜(也叫干锅花菜)——走到湖南,不论在哪家饭店几乎都有这道菜吧基本上必点,用一个大大的盆子装着,带肥的猪肉煸炒花菜,特别香特别好吃~~~~自己做材料就用的比外面好比外面足,我用的是五花肉,一层肥一层瘦一层层的最好了,煸至出油,然后再炒花菜,这样炒制出来的花菜格外香~花菜选有机花菜也叫松花菜,口感好一些!我就差个酒精炉,把锅夹在炉子上,边加热边吃~~嗯~~一下两碗饭就没了,绝对的饭扫光哈~~
未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢
花菜用盐水泡一下,洗干净沥干水份
五花肉切薄片用盐、料酒、生抽腌制十分钟,蒜瓣切片,红辣椒青辣椒切小块
热锅倒入油,下五花肉翻炒
不停煸炒,煸至微焦炸出油
倒入辣椒蒜瓣翻炒几下断生,控油捞出
锅里留油倒入花菜翻炒
炒至花菜断生变色加入一勺盐继续翻炒均匀
加一点点白糖翻炒片刻
倒入五花肉辣椒
加入生抽、耗油调味,翻炒混合均匀即可出锅咯~~~
成品图
撰写制作步骤
撰写制作步骤
成品图
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有