杭椒牛柳

步骤1/4牛里脊切条，放调料酒，盐，淀粉，小苏打煨至一小时，加入油防沾锅

步骤2/4倒多点油，牛柳下锅，翻炒7分熟盛出

步骤3/4锅留底油，将切好的蒜片，姜末炒香，放入杭椒和元葱，放黑胡椒碎或黑胡椒酱，少添点水，小炖一分钟

步骤4/4将牛柳倒入锅内，倒入之前调好的汁，耗油，生抽，老抽，盐，糖，味精，最后淀粉水倒入，盛盘