东北人喜欢吃炖菜，白菜炖粉条，酸菜炖大骨头……我今天做的牛肉炖土豆的牛肉都是买牛肉剔下的边，都是带筋的，嫩的都炒着吃了
生牛肉凉水下锅，焯一下，去掉血末子。放进高压锅里，锅里放开水，再放入姜片，料酒，大料，八角等压30分钟。熟了之后挑出调料，汁和牛肉都要。
收拾好土豆和胡萝卜，要用刀夯，这样更好吃。锅里坐油，放入土豆和胡萝卜翻炒，倒入牛肉汤煮。土豆和胡萝卜熟了，倒入牛肉，收汤。
玉米淀粉勾芡备用
最后加入玉米淀粉勾芡，撒上香菜，出锅。
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