步骤1/1先将西兰花剪好、洗净备用;.将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;2.起油锅(西兰花比较吸油,可适量多放一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟;3.加一些开水,盖上锅盖烧一会;4.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入);5.加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒;6.由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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