零失败8寸戚风蛋糕

步骤1/10

把牛奶、油、糖混合搅打均匀

步骤2/10

再把低粉加入，用左右左右的手法拌匀面粉，后面再加蛋黄，同样左右来回拌至无粉光滑状态

步骤3/10

拌好备用，下面打蛋白之前就开烤箱预热120度

步骤4/10

加几滴柠檬汁开始打至粗泡，分三次加入砂糖

步骤5/10

打蛋白中

步骤6/10

打至提起呈短的软尖

步骤7/10

先取三分之一蛋白加入蛋黄切拌

步骤8/10

再把蛋糊倒入蛋白，翻拌，注意手法，我这里描述一下，左手扶盆，右手从右抄底翻到左边，然后左手一边转动右手一边翻拌，希望我的表达能帮到你们

步骤9/10

拌匀就可以倒入8寸模，震一下就进烤箱

步骤10/10

进烤箱中下层，上下火120度烤30分钟，转145度烤20分钟即可，用竹签插进蛋糕里抽出，如果竹签不沾蛋糊就代表熟了，沾蛋糊的话就要再烤多一会，这个要看每个烤箱的脾气，出炉再震一下倒扣放凉