最近同事们反映玫瑰花卷虽然好看,但是没有传统的花卷好吃,今天就做回了老式的花卷。
水,面粉,酵母直接揉成一个面团,密封发酵。
发酵好的面团,分成两部分,取出一部分,擀成一块长方形的面饼。
撒上一点油跟盐。
用手把盐跟有涂抹均匀后,撒上葱花。
然后从下往上叠成长条状。
切小块,2个一组。
用手掐住两边一拉,再180度扭一圈,一个简单的花卷就完成了,顺手就行,无所谓什么样的花纹。
放入蒸锅进行二次发酵,至少半小时。
电陶炉直接定时半小时就可以了,如果用明火的话,大火出水蒸气后20分钟就差不多了.
关火1分钟后,装盘,完工。
葱花最好选择小葱葱绿的部分,比较美观。
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