超软绵-纸杯海绵蛋糕

步骤1/18

准备好材料。蛋黄和蛋白分开两个碗。注意蛋白中一定不要混入蛋黄，容易影响打发。

步骤2/18

玉米油加入蛋黄液中搅拌均匀。（不要用电动打蛋器，蛋液容易搅入空气出现大泡泡。）

步骤3/18

牛奶加入蛋黄液中搅匀。加入白醋搅拌均匀。（大概喝汤的瓷勺半勺就够，也可以换成柠檬汁。）

步骤4/18

低粉筛入蛋黄液中，上下切着搅匀，不要画圈，也不要用电动打蛋器，面粉容易起劲影响口感。

步骤5/18

搅拌至无颗粒即可。

步骤6/18

蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一白糖继续打发。

步骤7/18

此时再加入三分之一白糖继续打发。

步骤8/18

最后再加入三分之一白糖打发。

步骤9/18

蛋白打发至倒扣碗蛋白不会流下来。

步骤10/18

取三分之一蛋白加入蛋黄液中，像炒菜一样搅拌均匀。

步骤11/18

将拌匀的蛋黄液倒入蛋白中搅匀。

步骤12/18

烤盘里加入纸模，到入蛋液至八九分满。

步骤13/18

烤箱150度预热，上下火20分钟。（每家烤箱情况不同，根据自家情况调整时间和温度。）

步骤14/18

烤出来啦～

步骤15/18

成品！

步骤16/18

好好次～

步骤17/18

超级软绵

步骤18/18

搞定！