情人节&抹茶心形海绵蛋糕

步骤1/18

食材准备。

步骤2/18

樱花提前清水泡，中途换两三次水。用厨房用纸或者纸巾吸干水备用。

步骤3/18

牛奶，黄油，隔水融化。

步骤4/18

抹茶粉倒入牛奶黄油液体中，拌均匀，直至无颗粒。

步骤5/18

这个时候烤箱预热180度10分钟。

步骤6/18

盆里打入鸡蛋，白糖。底下用个盆装好温水，打蛋盆放上，隔温水打发。

步骤7/18

鸡蛋液打至浓稠，蛋液滴入划8字不消失即可。

步骤8/18

低粉过筛入蛋液里，用刮刀拌均匀。

步骤9/18

抹茶液体倒入蛋糊里，拌均匀。

步骤10/18

取一点黄油隔水融化，用来刷模具，不需要太多。几克就好。

步骤11/18

用刷子均匀刷上融化的黄油液体。

步骤12/18

抹茶面糊倒入模具，7-8分满，震一下。

步骤13/18

把樱花摆放在面糊上。随自己喜欢。

步骤14/18

烤箱中层，180度25分钟。烤至10分钟左右我在最上层加了个烤盘，怕抹茶上色太深不好看，这个步骤忘记拍了。

步骤15/18

特写。

步骤16/18

心形抹茶海绵蛋糕。

步骤17/18

成品。

步骤18/18

来杯水果茶，一起享用下午茶。