准备食材：肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝，姜蒜切片
炒肉丝：热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色
肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒，最后加入豆干
用盐、鸡精、生抽调味即可
我炒肉丝是没有用生粉上浆的，所以炒肉的时候基本上是中火，才不会炒的很老。
炒肉时先给肉上色，再加入其他蔬菜，如果加了蔬菜再放老抽，会导致蔬菜颜色黑黑的，肉的颜色也会不均匀。
洋葱要炒的有点蔫才更香。
最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道，吃起来更美味！
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