家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

紫苏椒圈炒花甲

花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
可是，对于脾胃虚寒者不宜多吃。
对此，炒花甲时，常常搭配紫苏叶、辣椒、大蒜等，以解之。紫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

UUU婆婆
11574人浏览 / 13人收藏

难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

紫苏椒圈炒花甲热量：351 千卡

脂肪：15.3克
蛋白质：30.5克
碳水化合物：155克

查看详细信息

食材主料/辅料

花甲适量、紫苏适量、酒适量、椒圈适量、豆豉适量、大蒜适量、姜适量

紫苏椒圈炒花甲的做法步骤

步骤1/14

花甲
步骤2/14

紫苏、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜
步骤3/14

豆豉洗净；鲜椒切圈；紫苏切好；大蒜拍碎；姜切片
步骤4/14

花甲放入水中烧开，使其受热均匀
步骤5/14

张口后关火
步骤6/14

放在水管下冲洗干净
步骤7/14

洗净后的花甲
步骤8/14

锅子烧热，油烧热后，放入豆豉和1/2大蒜碎爆香
步骤9/14

倒入花甲翻炒
步骤10/14

加少许白酒
步骤11/14

放入紫苏、姜片、余下的大蒜、椒圈、少许水
步骤12/14

使劲翻炒，让花甲充分入味
步骤13/14

装盘哟
步骤14/14

漂亮又好吃

小窍门

温馨提醒：豆豉有咸味，可少加或不加盐

炒热菜微辣菜谱分类 >>

炒花甲的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有