小时候妈妈的味道,长大后一个人漂泊在他乡,时常想到妈妈做的红烧肉,就自己尝试做,后期自己又加入一些改良,味道很好,可惜又要胖了
将五花肉1买一块上好的五花肉 ,洗净,切块状。切好的肉凉水下锅焯水,记住凉水,待水开后出去浮沫,用凉水冲干净。
2 准备姜 白糖 小火放油炒冰糖少许 记住一定小火炒 要不然烧出来的味道会偏苦 ,炒化糖后放肉姜一块炒。
炒至焦黄色放老抽翻炒后加入料酒 在加开水莫过肉 再加八角少许 大火烧开后转小火炖40分钟(根本情况而定直至肉烂)
2 收汁的时候一直来回翻炒 容易糊锅,可加入少许盐 ,具体根据自己口味可加糖 ,最后出锅。
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