就是爱吃肉-红烧肉炖土豆

步骤1/21

五花肉一条

步骤2/21

洗净切方块

步骤3/21

烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右

步骤4/21

倒入少许料酒

步骤5/21

将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可

步骤6/21

滤水晾凉

步骤7/21

热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加

步骤8/21

把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可

步骤9/21

倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色

步骤10/21

转大火，加入八角花椒炒香

步骤11/21

少许老抽调色

步骤12/21

倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆

步骤13/21

大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟

步骤14/21

趁这个时间将土豆洗净削皮切块

步骤15/21

炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀

步骤16/21

加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色

步骤17/21

小火加盖炖20分钟

步骤18/21

加入一点点醋

步骤19/21

炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅

步骤20/21

做好啦～～

步骤21/21

肉肉特写一张，开吃！