每次吃米饭问孩子吃什么莱,必答红烧肉。做的多了,总结出一道适合我孩子的红烧肉,原来做红烧肉都是慢炖,虽然味正但太耗时,为满足孩子对口感的要求只好选择电压力锅。
准备食材。
茶树菇提前至少浸泡30分钟备用。
五花肉切块,冷水下锅烧开,焣去血末。
五花肉加盐半勺,老抽半勺,生抽1勺,料油1勺,葱段,姜片,花椒5颗,八角1颗拌均腌至少15分钟。
热锅倒油,调至小火,倒入白糖,待白糖融化并冒起棕色泡末。
加入五花肉中大火翻炒上色5分钟左右。
加水没过五花肉少许,根据个人口味调入适当盐、糖,中火烧10分钟。(本人重口味,加了半勺盐和半勺糖)
倒入电压力锅,加茶树姑、土豆拌均。电压力锅设置为压力40,时间15分钟。
倒入炒锅大火烧开,中水烧10分钟收汁,根据个人口味添加适量盐、糖、味精。
出锅,开饭!
土豆也可在出压力锅后再加,这样土豆不会太nong。
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