福建炒饭

步骤1/7

瑶柱浸泡5小时后取出，放入葱姜水蒸1小时后撕成丝.
鱿鱼起花刀。

步骤2/7

鸡胸肉切丁、上浆腌制，香菇、蟹柳切丁，虾仁一切二，胡萝卜、杏鲍菇、芥兰切片。

步骤3/7

除了蟹柳和瑶柱，将其他处理好的材料焯水备用。

步骤4/7

将鸡汤倒入锅内，加入蚝油、老抽拌匀，等酱汁稍微浓稠后，将之前焯好水的食材倒入，最后再加入生粉勾芡，当汁水变厚时，撒瑶柱碎和蟹柳拌匀，在表面淋点油。

步骤5/7

鸡蛋入油锅嫩煎成形。

步骤6/7

加入米饭翻炒。

步骤7/7

蛋炒饭打底，将酱汁淋在饭的上方即完成。