芝麻酥饼

步骤1/13

馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。

步骤2/13

芸豆煮熟，用料理机打碎；

步骤3/13

打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；

步骤4/13

小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；

步骤5/13

饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；

步骤6/13

中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；

步骤7/13

揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；

步骤8/13

把馅和皮分成等分的小团；

步骤9/13

用皮包裹馅，揉紧口；

步骤10/13

包好的饼胚做成圆形；

步骤11/13

均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。

步骤12/13

烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；

步骤13/13

中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。