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儿时的记忆,小时候经常有这种酥饼火勺,红糖馅、白糖馅、红豆馅…记忆里的味道也是最好吃的味道…此食谱为21只酥饼分量每只酥饼净重约42g

四月微雨28
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

食材主料/辅料

水油皮:大豆油 20毫升、 水油皮:盐 2克、 油酥:低筋面粉 150克、 油酥:大豆油 75毫升、 红糖芝麻馅:红糖 78克、 红糖芝麻馅:低筋面粉 21克、 红糖芝麻馅:大豆油 15毫升、 红糖芝麻馅:纯净水 11毫升、 红糖芝麻馅:黄金百花蜜 25毫升、 红糖芝麻馅:熟芝麻 35克、 表面装饰:鸡蛋液 少许、 表面装饰:白芝麻 20克、 水油皮:中筋面粉 320克、 水油皮:纯净水 180毫升、 酵母粉 3克

红糖芝麻酥饼的做法步骤

小窍门

1、面粉的吸附力不同,在加液体的时候根据面团的干湿度来增减液体量。揉好的面团很柔软,但是不能不太会湿润,比面包面团稍微厚些。
2、油酥,油酥面要稍微软些,不要干了。面粉的吸附力不同加的油分量也略有不同,油酥记得成团就可以哟。
3、内馅,可以做成白糖馅、黑芝麻黑糖馅、花生酱馅、红豆馅…只要你能喜欢什么内馅都可以。
4、烘焙,食谱内温度烘焙适合微雨的烤箱,在烤制的过程中根据你自己烤箱的温度来进行调整。

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