椒盐黑芝麻酥饼

步骤1/22

水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

步骤2/22

面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

步骤3/22

120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。

步骤4/22

将面粉炒至微黄，且有香味即可。

步骤5/22

120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。

步骤6/22

把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

步骤7/22

用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

步骤8/22

擀成长方形大片。

步骤9/22

像叠被子一样三折。

步骤10/22

再擀成长方形大片。

步骤11/22

再次三折。

步骤12/22

擀成薄薄的长方形大片。

步骤13/22

从长的一边开始卷，卷成筒状

步骤14/22

均匀的切成16等份。

步骤15/22

切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。

步骤16/22

取一个小剂子擀开成圆形。

步骤17/22

包入椒盐芝麻馅。

步骤18/22

像包包子一样封口捏紧。

步骤19/22

包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。

步骤20/22

在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可

步骤21/22

在撒上黑芝麻。

步骤22/22

烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。