牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉洗净，切成指头粗细的长条，刀功不是很好。
凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
锅中烧适量水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开放入牛肉条大火煮开，转小火慢炖约20分钟，捞出沥干水分，
锅中倒入适量的油，油热后，把入牛肉条放入锅中，中火炸至牛肉变色，捞出后放在吸油纸上控油
锅内留少许油，加白糖，小火炒至融化，颜色微黄，炒白糖一定要火小，要不然容易炒糊。
添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
牛肉放入锅中，翻炒上色，然后加入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
临出锅时撒上芝麻
喜欢吃硬一点的可以把牛肉多炸一会。
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