紫薯豆沙酥

步骤1/11

油酥加入猪油和低粉，紫薯粉活成面团备用。把油皮所有材料混合揉成面团，盖上湿布醒发，把面醒发十分钟在揉出膜。揉出膜很好做。

步骤2/11

这是做24个的量，两种面团个各分成11个小团。

步骤3/11

把油皮压扁，油皮包油酥，收口包好。

步骤4/11

包好盖上湿布醒发五分钟。

步骤5/11

擀成长舌状，从上到下卷好，在醒发十分钟，再压扁用擀面杖，擀成均匀的长舌状。

步骤6/11

这样口朝下收好，

步骤7/11

用刀中间切开，分成两半，

步骤8/11

整齐的一边朝下，压扁，用擀面杖轻轻擀成，能包住豆沙大小的圆形。

步骤9/11

用面皮包入豆沙，收口捏紧。

步骤10/11

豆沙提前分成每个30克的圆球。

步骤11/11

烤箱预热180度，烤25～28分，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱而订。